①厳選した茶葉を使用

〈滋賀県産ほうじ茶〉
ほうじ茶の素朴な香ばしさと柔らかい香りの長さを、そのままトリュフに仕上げました。

〈滋賀県産かぶせ茶〉
かぶせ茶は、日よけシートをかぶせることで紫外線を浴びてない若い茶葉。
やわらかでふくよかな若い茶葉の味わいをぎゅっとトリュフに仕上げました。

③なめらかなショコラ

カカオ豆の香りなど500種類の香り成分が醸す複雑さが長く残る心地よい香りの余韻を生み出し、カカオの持つ【多様な食材との親和性】で素材の織り成す彩りと味わいが生まれます。
そして、新しい作りたてのショコラが持つなめらかな口どけは、鮮度を大切にした製造工程によって作られます。